茭白燒海螺是一道由茭白、海螺等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：茭白燒海螺
- 原料：：茭白225克，海螺肉125克
- 配料：料酒10克，醋2克
- 製作步驟：茭白、青蒜均斜切成片
原料：茭白225克，海螺肉125克，胡蘿蔔50克，青蒜15克，料酒10克，醋2克，精鹽2克，白糖3克，五香粉0.5克，濕澱粉10克，雞湯100克，花生油20克。
製作步驟：
(1)茭白、青蒜均斜切成片。胡蘿蔔切成菱形片。鍋內放油燒熱，下入青蒜片、胡蘿蔔片炒勻出蒜香味。
(2)下入茭白片炒勻，烹入料酒炒勻。
(3)下入海螺肉，加入醋炒勻。加雞湯、精鹽、白糖、五香粉炒開，燒至熟爛，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。
