茭白煲仔雞

基本介紹

• 中文名：茭白煲仔雞
• 主要食材：雞，茭白
• 分類：煲

用料

材料	用量
雞	一隻
茭白	兩條
木耳
尖椒	一隻
花椒
八角
蔥
姜
蒜
辣椒乾
生抽
老抽
冰糖

做法

1. 花椒八角爆香取出，放雞煸至表面乾，加入姜蔥蒜辣椒乾炒香，烹酒，移至小鍋，加生老抽冰糖調味小火20分鐘放甜椒，起鍋。沒放醬油膏（學校附近不容易買到），少老抽多冰糖做出來比較油亮；實驗性地在烹酒後放了一點茭白和木耳，吸收醬汁後很下飯。