茭白炒雞米

茭白炒雞米是一款美食，原料有茭白1根， 雞胸肉1塊，青椒1根， 紅椒1根。

基本介紹

• 中文名：茭白炒雞米
• 口味：鹹
• 主要食材：茭白，雞胸肉
• 烹飪方式：炒

【茭白炒雞米】

做法：

1、茭白去掉外層厚皮洗淨後切小丁。青紅椒去蒂去籽後洗淨切小丁。雞胸肉切碎，放在小碗中，

調入料酒，1/4茶匙鹽，色拉油和蛋清攪拌均勻後醃製10分鐘。

2、炒鍋中倒入油，大火加熱至8分熱時，倒入碎雞米，用鏟子不斷滑散。

3、待雞肉變成白色後，倒入茭白丁，青紅椒丁，再調入生抽，糖和剩餘的1/4茶匙鹽，翻炒2分鐘撒雞精即可。

超級囉嗦：

**用毛豆或豌豆代替青椒，再配以適量的筍丁，口味更香哈，但再炒制時，要適量的延長烹飪時間。

**茭白很容易上色，千萬不要用老抽喔。