茭白溜雞片

茭白溜雞片

茭白溜雞片的茭白是我國特有的水生蔬菜,能利尿止渴、解酒毒; 補虛健體,茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等,能補充人體的營養物質,具有健壯機體的作用;能退黃疸,對於黃疸型肝炎有益;主要用料是雞胸肉。

基本介紹

  • 中文名:茭白溜雞片
  • 口味:此菜具有清淡爽口,口感鮮嫩的特點。
  • 主要食材雞胸肉
  • 輔料茭白、胡蘿蔔、青椒、雞蛋、姜
  • 調料:鹽、味素、白糖、澱粉、胡椒粉
簡介,主要用料,烹製方法,美食特點,

簡介

茭白,是我國特有的水生蔬菜,能利尿止渴、解酒毒; 補虛健體,茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等,能補充人體的營養物質,具有健壯機體的作用;能退黃疸,對於黃疸型肝炎有益。

主要用料

主料:雞胸肉
輔料:茭白、胡蘿蔔、青椒、雞蛋、姜
調料:鹽、味素、白糖、澱粉、胡椒粉

烹製方法

1、將茭白菱形片雞胸肉切片,加入蛋清、乾澱粉、鹽、胡椒粉醃製片刻;
2、鍋中加適量水,先將茭白下入焯燙後撈出,轉小火放入醃好的雞片,焯燙變色撈出備用;
3、坐鍋點火倒油,下入薑片、胡蘿蔔、茭白、雞片翻炒,調入鹽、白糖,加入青椒,勾芡加味素、香油出鍋即可。

美食特點

此菜具有清淡爽口,口感鮮嫩的特點。

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