茭白枸杞炒肉絲

茭白枸杞炒肉絲是以枸杞為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：茭白枸杞炒肉絲
• 材料：枸杞

原料

茭白100克,豬瘦肉150克,枸杞30克。

調料

雞蛋清40克,大豆油15克,鹽2克,味素2克,醬油5克,濕澱粉10克,料酒5克,大蔥10克,姜5克,雞湯適量

做法

1瘦肉、茭白洗淨,均切成細長的絲。

2肉絲放入碗內,加鹽、味素、料酒、雞蛋清、濕澱粉調勻,靜置入味上漿。

3將雞湯、味素、鹽、料酒、濕澱粉、醬油放碗內調成芡汁。

4炒鍋放油燒熱,下蔥、姜熗鍋,倒入肉絲翻炒幾下,放入茭白絲拌炒,再加入枸杞及對好的芡汁翻炒均勻,淋上明油(熟豆油)即成。