茉莉桂花年糕

基本介紹

• 中文名：茉莉桂花年糕
• 主要食材：糯米粉，澄麵粉
• 分類：香煎，糕點

用料

材料	用量
糯米粉	280克
澄麵粉	160克
乾茉莉花	4克
糖桂花	60克
冰糖	120克
清水	500ml
乾桂花	8克

做法

1. 將糯米粉和澄麵粉放入盆里攪拌均勻

2. 冰糖放入清水中煮溶後，加入糖桂花攪勻

3. 將做法2.的糖水加入做法1.的粉漿里，攪勻

4. 加入茉莉花和桂花輕輕攪拌

5. 倒入已塗上少許油的糕盆內

6. 放入蒸鍋大火蒸35—45分鐘，用筷子插入糕里，如果筷子沒有沾上粉漿，表示糕已經熟了

7. 放涼後，放入冰櫃至少1小時；（這一步很重要喔，切記切記！）

8. 吃的時候切片，用少許油兩面稍微煎至金黃色，即可食用