茅麓旗槍茶炒制技藝，常州市第四批市級非物質文化遺產代表性項目名錄傳統技藝類項目。
歷史淵源
茅麓旗槍茶屬扁平形綠茶系列，源於民國時期的金壇茅麓公司。
民國6年（1917年凳戲享），愛國人士紀振綱為“實業救國”，出資在金壇茅山東麓成立了“茅麓公司”，以生產經營茶業為主，種植茶樹多達3000餘畝，其炒制的“國農牌”茅麓旗槍茶主銷滬寧線一帶，鼎盛時期年產茅麓旗槍毛茶800多擔。該茶是以茅山東麓獨特的自然氣候環境，優質適宜茶樹生長土壤的茶樹採摘的鮮葉，按照特定工藝精心製作而成。其風格特徵是色澤翠綠、扁平挺直、香高味醇、湯色明亮，愚酷臭特級旗槍茶經沖泡後香氣濃郁，形似葉為“旗”，芽為“槍”，一旗一槍林立杯底，故稱之為“旗槍”。體愚
早年，茅麓人鄭志延長期跟隨紀振綱從事茅麓旗槍茶炒幾轎旬制。新中國成立後，茅麓公司開墾改建為茅南軍區茅麓農林場，後又改為國營茅麓茶場。期間，鄭志延將此技藝授徒蔣紀坤。六、七十年代，蔣紀坤又將此技藝傳授給分配入場的農技學校畢業生。
茅麓旗槍茶以春茶鮮葉為主要原料，採用當地春采的一茅一葉，經過鮮葉攤放、殺青、理條做形，輝鍋磨光、乾燥精製等多道工序而成製品。該茶的風格特徵是色澤翠綠、扁平挺直、沖泡後葉底嫩勻，湯色黃綠明亮，具有濃郁的板栗香氣。
1983年，茅麓旗槍茶曾榮獲江蘇省優質茶稱號，其產品暢銷上海、南京等大城市，銷售頂峰時全場投燥諒訂只入生產製作仍然供不應求。當年，金壇籍著名數學家華羅庚曾為茅麓旗槍茶寫下了“親、親不過故鄉人，香、香不過家鄉茶”的讚美詩句。
茅麓旗槍茶屬地方著名特產，享有較高的知名度。其制茶原料均取民格采自本地而非所不能替代，具有豐厚的地域資源和濃郁的地域優勢，其制茶工藝精湛，因流傳百年而形成了獨特的地域風格，該茶具有廣泛的民間基礎和市場消費前景。
上世紀90年代初，傳承人王柳松主持改制後茅麓茶場的制茶生產，努力保護和開發茶葉原料園地，並拜老茶工蔣紀坤為姜乎堡項師，培植新一代的炒茶技藝傳承人，精心研究和提升茅麓旗槍茶炒制的技藝水平，同時廣泛開展宣傳展示活動，使其得到了持續傳承發展。其炒制的茶葉也已進化發展為茅山青峰、茅山雀舌等多個著名品種。
