基本介紹
- 中文名：茅屋乳酪戚風蛋糕
- 主要食材：低筋麵粉，泡打粉
- 分類：蛋糕，黑川愉子，戚風蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
低筋麵粉 | 45g |
泡打粉 | 1/4小匙 |
茅屋乳酪（已過篩） | 30g |
砂糖 | 40g |
蛋黃 | 1個 |
蛋白 | 2個 |
水 | 2大匙 |
色拉油 | 1大匙 |
蛋糕上的料： | |
鮮奶油 | 150ml |
茅屋乳酪 | 3大匙 |
藍莓果醬 | 適量 |
砂糖 | 1大匙 |
做法
1. 茅屋乳酪放進碗裡，用橡皮刮刀攪拌順滑，加入一半砂糖，用打蛋器打勻。 |
2. 依次加入蛋黃、水、色拉油，每加一樣東西，都攪拌均勻，再加下一樣。 |
3. 加入過篩的低粉和泡打粉，攪拌到粉末消失。 |
4. 蛋白放入乾淨的盆碗，打到起泡，再將剩餘的砂糖分2次加入繼續打，直到完成蛋白霜。 |
5. 取1/3蛋白霜加入3的產物，攪拌均勻；再將剩餘的2/3蛋白霜分兩次加入，用刮刀翻拌均勻。 |
6. 倒入烤模，170℃，烤20-25分鐘，然後將烤模倒過來，放架子上冷卻；之後只要將刀子插進蛋糕和烤模中間，就能順利取出。（附書上圖，看她用的金屬布丁模以及倒扣冷卻的樣子） |
7. 蛋糕上面的料的製作：鮮奶油、茅屋乳酪、砂糖放進碗裡，將碗泡在冰水內，再用打蛋器打到起泡，然後用舀起來放蛋糕上，最後放上果醬。 |
8. 附書上成品圖！（我的模仿夠拙劣的吧！！） |
9. 我用的茅屋乳酪是這樣的： |
