茅台集團院士工作站

茅台集團院士工作站於2018年8月6日成立，由中國發酵工程和環境微生物研究領域專家、中國工程院院士、江南大學校長陳堅領銜。

基本介紹

• 中文名：茅台集團院士工作站
• 成立日期：2018年8月6日
• 機構隸屬：貴州茅台集團
• 機構職責：茅台酒釀造技術研究

發展歷史

2018年8月6日，貴州茅台集團正式掛牌成立院士工作站，由我國發酵工程和環境微生物研究領域專家、中國工程院院士、江南大學校長陳堅領銜。這是醬香白酒行業首個院士工作站，也是茅台集團與江南大學戰略框架合作協定中的一項重要內容。

研究領域

院士工作站將聚焦茅台釀造微生物研究、固態發酵過程調控、茅台智慧制酒廠房建設、白酒品質研究技術保障、食品安全控制等領域，著力以關鍵共性技術、前沿引領技術、現代工程技術、顛覆性技術創新為突破口，引領全球釀酒技術和固態發酵技術發展。

成立意義

2018年8月6日，茅台作為中國傳統釀造企業的典型代表，複雜神秘的釀造工藝和微生物環境，是搬不走也複製不了的核心競爭力。院士工作站的成立將有助於提升茅台微生物研究工作的精度、高度和廣度，並引領醬香酒行業發展實現質的提升。