菜名
茄香辣燜豬手是一道極具魯式風格的
農家菜，具有味道鮮美、色澤紅潤、營養豐富、下酒下飯的特點。
茄香辣燜豬手的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。
食材
主料
製作步驟
1、豬手洗淨後斬成塊。 2、蔥切段、姜切片、
乾辣椒拍破備用。 3、番茄洗淨後切塊備用。 4、鍋中做油，5成熱時下入
乾辣椒炸香。 5、入蔥姜炒出香味後下入豬手大火煸炒幾下。 6、烹醬油後加水、入料酒、加入蔥、姜、十三香後大火燒開。 7、燜燒約70分鐘後入鹽、糖調味繼續燜燒約15分鐘。 8、下入番茄塊後大火將湯汁收濃即成。
提示：
1、醬油要少放一些。 2、番茄塊一定要在收湯的時候才放入。
