茄醬炒年糕

茄醬炒年糕是一道以年糕為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：茄醬炒年糕
• 主要食材：年糕
• 輔料：黃瓜\胡蘿蔔
• 調料：色拉油適量\食鹽少許

製作食材

主料

年糕400克

輔料

黃瓜60克\胡蘿蔔40克\洋蔥40克\白芝麻少許

調料

色拉油適量\食鹽少許\番茄醬70克\白糖2大勺\白醋半勺

製作方法

1.黃瓜膠槳元切成長膠雄紋約5厘米的段，再將皮切祝雅重下來，將黃瓜皮和瓜瓤分別切絲；胡蘿蔔去皮後切絲、洋蔥切絲

2.袋裝年糕條取出後用刀切開

3.將年歸堡烏屑糕條放入冷水鍋中煮

4.煮開後加入幾滴油，轉中火煮8分鐘左右至年糕軟熟後撈出

5.另取一煎鍋，鍋中放少許油，微熱後下入洋蔥，略炒棵紋夜，小火，倒入蕃茄醬略炒

6.加入糖、適量煮過年糕的年糕湯，攪勻；加入鹽，攪勻

7.放入黃瓜絲、胡蘿蔔絲付槓贈辯、年糕條，翻炒1分鐘左右，轉大紙虹火收汁。滴入白醋，攪勻

8.盛入盤中，撒上少許白芝麻點綴即可