茄蝦餅

茄蝦餅是用麵粉為主料，佐以蝦皮、茄子、雞蛋等輔料烹製而成的一道甜點，香脆可口。

基本介紹

• 中文名：茄蝦餅
• 分類：麵點，甜點
• 口味：甜、酥脆
• 主要食材：麵粉，蝦皮、茄子

所需食材

主料：茄子250克、蝦皮50克、麵粉500克、雞蛋2個。

調料：毫黃酒、薑絲、醬油、香油、鹽、白糖、植物油、味素。

製作方法

1、茄子洗淨，切絲，用鹽漬15分鐘後擠去水分，加入用黃酒浸泡的蝦皮，並加薑絲、醬油、白糖、香油和味素，拌和成餡。

2、麵粉加蛋液、水調成麵漿。

菜品特色

成品香甜酥脆，美味可口。