茄茄面

以西紅柿，茄子為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：茄茄面
• 主料：茄子

特點

茄茄面製作簡單，口感良好。

製作材料

主料：西紅柿，茄子，麵條

配料：蒜，鹽，雞精，糖，生抽，澱粉，食用油

做法

煮麵條大家都會，我就不說了哈

西紅柿，茄子，去蒂切小塊，蒜拍碎切丁；把茄子放入冷鹽水裡浸泡十分鐘；鍋內熱油，待油燒熱後下入茄丁翻炒至熟；放入蒜丁炒出香味，再加西紅柿翻炒，至西紅柿軟爛；茄子很出水，所以基本上可以不加水了，如果覺得有點乾，就少點一點水，頓一下，加入生抽，鹽，雞精，糖調味，最後用水澱粉勾薄芡即可。

吃的時候吧這個鹵澆到麵條上就行啦

建議：用鹽水浸泡茄子是因為茄子很吸油，炸茄子要用很多油，但是泡過鹽水的茄子就不那么吃油了，可以省下一半多的油。但是，撈出來的時候最好擠一下水，因為茄子本身就會出很多水。