基本介紹
- 中文名：茄牛通
- 主要食材：番茄，牛肉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
番茄 | 250克 |
牛肉 | 100克 |
牛油 | 適量 |
小洋蔥頭 | 2個 |
番茄醬 | 適量 |
通心粉 | 適量，需提前兩個小時泡發 |
鹽 | 適量 |
糖 | 適量 |
做法
1. 通心粉提前用溫水泡發兩小時 |
2. 牛肉切片，用鹽糖料酒醬油生粉醃製（正宗的會把牛肉切塊燉，家庭版就不搞複雜的了） |
3. 燒滾水，倒入發泡好的通粉，大火煮十分鐘左右，熄火蓋鍋蓋悶五分鐘，再起鍋，過冷河後備用。煮通粉的同時，把番茄和洋蔥頭分別切成丁。 |
4. 用牛油把部分洋蔥粒爆香，加入牛肉片，翻炒至變白即刻撈起備用（不需要炒至全熟，一陣還要煮湯） |
5. 倒起牛肉後，把剩下的洋蔥粒番茄粒倒進鍋里翻炒(不必急著加水，番茄有水分的)，待番茄開始變軟，加入三大勺番茄醬，四茶匙砂糖，拌均勻後，倒入清水（憑自己喜歡湯汁的濃稠程度加水，也可以用牛肉高湯代替清水） |
6. 番茄湯開始濃稠，加入一小勺鹽，即刻加入牛肉片和通粉，湯汁再次滾起就可以熄火，茄牛通就大功告成了！（有條件的話，可以撒點芝士粉） |
