茄汁青魚塊

茄汁青魚塊是一道菜品，主要材料是青魚，配料是玉米，調料為番茄沙司、食用鹽、食用油等，通過煎、炒的做法而成。

基本介紹

• 中文名：茄汁青魚塊
• 主要原料：青魚，玉米
• 是否含防腐劑：否
• 配料：蔥姜適量鹽

簡介

青魚一般用來可以做冷盤熏魚、魚丸湯、炒魚片。我今做茄汁青魚塊，特別適合孩子們吃，那番茄沙司酸酸甜甜的，色澤誘人喔，魚刺也少，魚肉鮮嫩。放入粗糧玉米，營養相噹噹。

用餐人數：1-2人

食材

配料

3g蔥

3g姜

適量鹽

適量料酒

適量糖

適量番茄沙司

適量生粉

適量雞精

適量油

製作步驟

1

準備青魚、蔥、姜。

2

蔥、姜洗淨，分別切末、切片。

3

玉米洗淨。

4

青魚洗淨切塊，放入料酒和鹽，拌勻醃製1小時入味。

5

在生粉碗中，依次將青魚塊用生粉裹一下。

6

鍋熱油，將所有裹好青魚塊，入鍋煎成金黃色。

7

在剩油中，放入玉米。

8

再放入鹽、番茄沙司、糖和適量水，大火煸炒。

9

放入煎好青魚塊、姜，快速翻炒。

10

讓番茄沙司汁濃稠，撒入雞精和蔥花，即可出鍋。

小貼士

1.油煎時，要將青魚塊煎七成熟。

2.青魚塊要放料酒、鹽醃製一小時，更入味。