基本介紹
- 中文名：茄汁豬排焗飯
- 主要食材：飯（1），洋蔥（1）
- 分類：飯，焗飯
用料,做法,
用料
材料 |
飯（1） |
洋蔥（1） |
雞蛋/豌豆/胡蘿蔔/玉米粒（自選）（1） |
番茄醬（1） |
番茄（1） |
豬排（2） |
麵粉（2） |
麵包粉（2） |
雞蛋（2） |
馬蘇里拉乳酪絲（3） |
做法
1. 洋蔥切碎，炒飯的配料切碎。番茄切小塊。如果有攪拌機，可以用攪拌機把番茄攪拌成小塊。如果豬排是厚實大塊的，可以用刀背拍松，用鹽，黑胡椒，還有一點料酒先醃製一下。如果選用的豬排是小塊的，可以省略這步。 |
2. PART 1:炒飯 熱油鍋，先放洋蔥炒香，加米飯。再下其餘配料翻炒。加一點番茄醬，一點鹽，起鍋把炒飯放進烤箱專用的碗/盤中。（因為番茄醬本身有味道，鹽不用放太多）再把番茄塊放入鍋中，開大火。當番茄汁出來，變濃稠了，關火，把番茄醬汁澆在炒飯上面。 |
3. PART 2:炸豬排豬排用鹽，黑胡椒還有料酒醃好入味。先均勻地上一層麵粉，再浸入蛋液，然後再均勻地裹上一層麵包粉。油鍋倒入油加熱，當油溫到180度左右（筷子放進油中，油有出現泡泡），放入豬排，炸至金黃即可撈出。用紙巾吸油後，放在飯上面。如果豬排太大塊可以切成小塊再鋪到飯上。 |
4. PART 3:焗飯將馬蘇里拉乳酪絲鋪滿在豬排和飯上。烤箱220攝氏度（428華氏度）中層烤20分鐘。芝士變金黃即可出烤箱~ |
