茄汁豆苗蝦球

材料

大蝦、豌豆苗、姜、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、糖、番茄醬、番茄沙司。

做法

1、大蝦去皮，開邊去沙線，用鹽和料酒反覆抓洗幾次。

2、吸淨蝦上的水份，加入鹽、料酒、胡椒粉、醃1會。

3、豌豆苗用開水加鹽、油焯熟，裝入酒杯備用。

4、鍋內放黃油，放入蝦煎熟撈起。

5、鍋內放油，下蒜片、辣椒絲煸出香味後，放入咖喱醬、番茄沙司，炒出紅油，放少許糖與雞精調味後放入蝦球炒勻起鍋。裝盤淋汁即可。