茄汁豆腐盅是一道美食，製作原料主要有豆腐，豬肉。 基本介紹 中文名：茄汁豆腐盅主料：豆腐，豬肉調料：食鹽，雞精，料酒輔料：澱粉，番茄醬 材料,做法, 材料豆腐，豬肉，食鹽，雞精，料酒 ，澱粉，番茄醬做法豆腐切成1.5cm的小方塊,用小勺，一個個挖去中心瘦肉切碎，放入薑末﹑蔥末﹑鹽﹑料酒﹑雞精攪拌均勻,豆腐小孔中撒少許乾生粉，這樣肉和豆腐就不會分離用勺子把肉末塞入被挖去中心的豆腐中，壓實，依次把剩下的豆腐塞滿肉碟子放鍋中，蒸10分鐘,番茄醬加與番茄醬等量的水，攪拌均勻番茄醬倒入鍋內，小火加熱,放入少量鹽和雞精，攪拌成粘稠的糊狀即可此刻鍋中的豆腐盅也就熟了，端出來擺盤，撒上番茄醬即可享用
