茄汁蝦片

茄汁蝦片是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：茄汁蝦片
• 主要原料：淨蝦肉，番茄汁

做法

①將淨蝦肉用刀在背脊處一剖兩瓣，不要剖斷，從蝦尾部享巴拳往前每隔3毫米切一片，依次完全切好，放在碗裡，加味素、鹽拌勻淚夜櫃，稍醃使其入味。

②在鍋內放上淨油，組符至六成熱，將蝦頌拜戰片拉油，撈出濾油。

③蔥姜切成末，鍋內放香油為底油，油熱將蔥薑末下鍋，煸炒出香味，再放番茄汁煸炒，炒熟後，加入鹽、糖、味素，把蝦片倒入鍋里，翻炒幾驗雄立下，加包尾油即可。

④裝盤時，把黃瓜洗淨消毒，斜企虹悼拘刀切成片；圍邊裝入盤裡。

原料

淨蝦肉250克，黃瓜60克，番茄汁75克，味素25克姜辨白漏，鹽5克，香油50克，蔥、姜各50克，糖適量。