茄汁藕夾是一道菜餚，主要製作食材是河藕和豬肉，配料是雞蛋，調料是鹽、雞精、料酒等，通過將藕夾炸好後，燒制的做法而成。
基本介紹
- 中文名：茄汁藕夾
- 主要食材：河藕，豬肉，雞蛋
- 口味：酸甜
- 調料：生薑、料酒、雞精、鹽、蔥
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
河藕 500克、豬肉 250克、雞蛋 1隻、 生薑 少許、料酒 2小勺、雞精 1小勺、鹽 半小勺、 蔥
製作方法
1：準備的材料！
2：洗好的河藕切成半厘米左右的片。
3：豬肉攪碎，加雞蛋，蔥花，薑末，料酒，雞精，鹽攪勻做 成餡
4：做好的肉餡。
5：在兩片藕中間填上肉餡，輕輕把兩片藕捏一下，這樣粘得更牢。
6：麵粉加水，一點鹽和成厚麵糊。
7：做好的藕夾外面裹上一層麵糊。
8：進油鍋炸成金黃色撈出。
9：炸好的藕夾，這個時候就可以吃了。
10：用一點油煸炒番茄醬，醋，出香味加點水，白糖，鹽調好汁。
11：把藕夾倒進一起燒到湯汁濃稠就可以。
12：酸酸甜甜，又香又脆的藕夾就做好了。
食用須知
蓮藕，富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆。中醫認為，藕是一款冬令進補的保健食品，既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養血。同時還能利尿通便，幫助排泄體內的廢物和毒素。
