茄汁茄盒

茄汁茄盒,是一道家常菜,製作原料主要有長茄子,肉餡。

基本介紹

  • 中文名:茄汁茄盒
  • 主要原料:長茄子1根
  • 是否含防腐劑:否
  • 輔料:番茄醬2大匙
主料
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肉餡150克
輔料
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蔥姜蒜適量
醬油料酒適量
五香粉,澱粉適量
雞蛋1個
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做法步驟
1. 肉餡加入蔥薑末,適量的鹽,醬油,五香粉,料酒順一個方向攪勻上勁
2. 茄子切片,每兩刀切斷一次;蒜瓣切片備用;雞蛋打散,加入適當的的水,澱粉攪拌均勻,澱粉蛋液不要打的太稀也不要太稠
3. 將肉餡夾入切好的茄子裡做成茄盒
4. 鍋內入油,茄盒上裹上調好的澱粉雞蛋液入七八成熱,下鍋開始炸茄盒,至表面金黃色撈出備用
5. 另起鍋留底油,蒜片爆香加入番茄醬,炒香後加水,水開後加炸好的茄盒,燒5分鐘至湯汁濃稠即可

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