茄汁脆皮豆腐是一道主要由南豆腐、生粉、油、番茄醬、糖、鹽等做成的食物，製作難度為適宜。
基本介紹
- 中文名：茄汁脆皮豆腐
- 主要食材：南豆腐
- 口味：鹹鮮
- 輔料：生粉，油，番茄醬，糖，鹽
做法,小貼士,
做法
1.南豆腐切成薄塊,沾一層薄薄的生粉 |  |
2.鍋中油至7成熱,將豆腐塊放入鍋中,煎至兩面金黃 |  |
3.將豆腐塊撈出控油 |  |
4.鍋中留底油,倒入番茄醬翻炒,加入糖,鹽炒勻,將煎好的豆腐塊放入鍋中翻炒,均勻裹上番茄醬即可 |  |
小貼士
1.豆腐上沾的澱粉薄薄一層即可,豆腐塊不要切太厚,否則不入味
2.炸好的豆腐也可以換別的調料燒成鹹鮮口味~
