茄汁老虎蝦

基本介紹

• 中文名：茄汁老虎蝦
• 主要食材：老虎蝦，白糖

用料

材料	用量
老虎蝦	6隻
白糖	1湯匙
紅酒	2湯匙
生抽	2湯匙
番茄醬	3湯匙
蔥段	適量
姜碎	適量
橄欖油	適量
蒜片	10-15片
花椒粒	15顆
鹽	1茶匙
白鬍椒粉	1/2湯匙

做法

1. 先將老虎蝦洗乾淨，然後去除頭部。
2. 把洗乾淨的老虎蝦，由後腦勺部到尾部，用剪刀剪開，去除蝦皮和蝦線。
3. 把清理好的蝦肉，入紅酒、鹽和白鬍椒粉，攪拌均勻，醃製3-5分鐘，然後撈出備用。
5. 然後放入生抽、糖，繼續翻炒，等糖化開，就把火調到小火，放入番茄醬，輕輕的翻炒幾下，然後蓋上鍋蓋。