基本介紹
- 中文名：茄汁燴炸豆腐
- 主要食材：炸豆腐，西紅柿
- 分類：酸甜，燴，炸
用料,做法,
用料
材料 |
炸豆腐 |
西紅柿 |
生菜 |
生薑 |
番茄醬 |
做法
1. 如果是像我一樣自己炸豆腐的，請把油燒到很熱很熱，保持小火，豆腐放下去後要注意不要讓豆腐粘在一塊兒了，豆腐浮起來後就可以轉大火，一分鐘之後就盛起來濾油。不用炸到顏色焦黃，因為還要再燴的，炸老了反而不好吃了 |
2. 熱鍋熱油，爆香薑末，放入切成滾刀塊的西紅柿。翻炒至西紅柿變軟，鍋內有大量紅汁。放一茶勺的鹽，翻入豆腐塊翻炒均勻 |
3. 加適量水，兩大勺番茄醬，小火咕嘟二十分鐘就好了 |
