茄汁煙肉意粉，以意粉、番茄為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：茄汁煙肉意粉
- 主要原料：意粉，番茄
- 是否含防腐劑：否
- 主要工藝：炒
材料,做法,健康提示,
材料
意粉，番茄，火腿，鹽適量，油一茶匙，橄欖油，糖，黑胡椒，乾辣椒
做法
1.加熱炒鍋，放橄欖油，先下煙肉/火腿炒出香味，再下切碎的番茄肉
2.隨便加點鹽、糖、黑胡椒，看到角落裡有幾個乾辣椒，也放下去煮了煮
3.意粉煮好後，放鍋里翻炒一下，就可以吃啦~
健康提示
義大利人煮意粉有一個“al dente'的講究，就是彈牙、有嚼勁的意思。做到這一點，有幾個方面需要注意。
1、鍋要大，水要多，煮長面時以蓋過面身為好;
2、意粉包裝上的建議煲煮時間再減一分鐘，最後一分鐘為加入醬汁拌炒時間;
3、煮意粉的水裡要加適量鹽，以提高水的沸點;
4、可以加一茶匙油，防止意粉粘在一起;
5、水要大滾才能下意粉，煮的時候要不時攪拌;
6、意粉煮了2/3的時間就可以拿起來試了，如中間留下一個很小的白點基本上就可以了
