茄汁意面配嫩煎帶子

茄汁意面配嫩煎帶子是以新鮮帶子、番茄罐頭為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：茄汁意面配嫩煎帶子
• 分類：麵條，煎
• 主要食材：新鮮帶子（鮮貝柱），番茄罐頭

用料

材料	用量
新鮮帶子（鮮貝柱）	3枚
番茄罐頭	1罐
意面（建議用寬面）	一人份
現磨黑胡椒	少許
現磨海鹽	少許
新鮮歐芹	少許
黃油	1小塊
芝士粉	適量

做法

1. 扇貝柱衝去表面雜質後用廚房紙巾徹底擦乾表面水分，然後用少許海鹽和黑胡椒醃製片刻
2. 用少許海鹽和黑胡椒醃製片刻
3. 按包裝建議時間烹煮意面
4. 熬煮番茄罐頭至濃稠
5. 加入鹽、黑胡椒和芝士粉調味
6. 將煮好的意面撈出濾水後加入熬好的番茄醬汁，混合均勻
7. 取鑄鐵烤盤一隻燒至滾燙，加入一小塊黃油
8. 將帶子放在烤盤上，兩面各煎40秒左右
9. 側面也略煎一下，夾出來放在保溫容器里
10. 新鮮歐芹切碎
11. 意面裝盤，撒上歐芹碎，再將扇貝置於頂上即可