茄汁彩蔬魚卷

茄汁彩蔬魚卷是一道簡單的家常菜，所用材料為加吉魚或羅非魚3 片、菠菜一小把、胡蘿蔔一根、番茄一個。

基本介紹

• 中文名：茄汁彩蔬魚卷
• 分類：家常菜
• 口味：清香
• 主要食材：加吉魚或羅非魚

原料

主料：加吉魚或羅非魚3 片

輔料：菠菜一小把胡蘿蔔一根番茄一個

調料：紅甜椒1/4個 生抽兩勺胡椒粉適量 蛋清一勺

做法

1.鯛魚洗淨，用刀橫著片成薄薄的魚片。

2.先將菠菜葉放入沸水氽燙30秒，將葉子切成段。再燙熟胡蘿蔔。

3.魚片兩面抹點鹽和胡椒粉，裹上蛋清醃製10分鐘。甜椒切成丁，番茄切碎，胡蘿蔔切成細小的條狀。

4.取適量的胡蘿蔔和菠菜葉放入魚片中。

5.慢慢捲曲，做成魚卷。

6.入蒸鍋，大火蒸8分鐘。

7.同時將去皮番茄入油鍋，加入甜椒，調入生抽炒熟，做成濃稠的醬汁，淋在魚卷上即可。