茄汁咖喱大蝦意粉

茄汁咖喱大蝦意粉是以羅氏蝦、番茄為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：茄汁咖喱大蝦意粉
• 分類：咖喱
• 主要食材：羅氏蝦，番茄

用料

材料	用量
羅氏蝦	4隻
番茄	8隻（可當菜）
洋蔥	半個
椰汁	245ml
意粉	一紮
生粉	少許
鹽	少許
糖	少許
醬油	少量
水	500ml
香菜	少許
咖喱塊	兩塊

做法

1. 將番茄洗淨，一個切成四塊，待用
2. 洋蔥洗淨切粒，待用
3. 蝦洗淨，把蝦腳和蝦須剪掉，以免扎嘴，再用紙擦乾，加少量生粉和鹽，待用
4. 大火把油鍋燒熱，大蝦放進鍋里煎，蝦頭向鍋子中心，比較容易熟，待顏色轉紅，翻轉另一邊，熟到7分熟拿起大蝦。另一邊鍋燒熱水，待熟沸騰，把意粉放入
5. 不用洗鍋，直接把洋蔥粒放進鍋里翻炒，炒到洋蔥味道都出來，把番茄放進鍋里炒一下，倒500ml水，關上鍋蓋煮5分鐘，如果不喜歡吃番茄皮，可以在番茄熟後把皮挑出來
6. 往鍋里放蝦和咖喱塊和椰汁，蓋上鍋蓋3分鐘，再加少許鹽和糖和醬油！意粉煮熟後放在碟子上待用
7. 把茄汁大蝦淋到意粉上，可加上少許香菜裝飾，這樣就完成了！