茄條燴餅

茄條燴餅是一種以餅絲、圓茄子、小白菜、雞蛋為原料的菜餚。

基本介紹

• 菜名：茄條燴餅
• 難度：普通
• 主料：餅絲、圓茄子、小白菜、雞蛋
• 輔料：大蒜、蒜苗（蔥）、食用油

輔料

大蒜、蒜苗（蔥）、食用油、花椒、鹽、雞精、醬油

做法

1.茄子去皮，切成條狀。
2.小白菜切碎
3.蒜苗白或者蔥白切成小條，蒜瓣切丁。
4.雞蛋加少許鹽攪拌均勻。
5.先把雞蛋炒出來，儘量炒出薄薄的效果。
6.油鍋放些許油，放入花椒炸香，然後放入蒜苗、蒜熗鍋
7.茄條放入熗好的油鍋翻炒，炒至茄條輕微變色，稍微變軟
8.放入醬油、鹽翻一兩下，加入開水，待鍋大開加入餅絲、小白菜攪拌，待鍋再開，加入雞蛋、雞精、香油，片刻即可出鍋。

小貼士

1.茄子不要炒的太軟，否則會有水水的口感。