茄子雞蛋鹵

基本介紹

• 中文名：茄子雞蛋鹵
• 主要食材：雞蛋，圓茄子一個
• 分類：鹵

用料

材料	用量
雞蛋	2隻
圓茄子一個
鹽（需多加）
雞精（少許）
老抽（少許）
蒜末（少許）

做法

1. 先把茄子切絲切丁，在把兩個雞蛋炒好盛出備用。鍋中放油、放蒜爆香。
2. 鍋中放茄丁多炒一會在放雞蛋，放少許老抽炒會放水蓋上鍋蓋。
3. 燉的水慢慢少了些在放鹽（做鹵應稍微鹹點）最後放雞精出鍋。