茄子肉末燜面

新鮮麵條，綠茄子兩個

基本介紹

• 中文名：茄子肉末燜面
• 分類：燜面
• 主要食材：新鮮麵條，綠茄子兩個

用料

材料

新鮮麵條

綠茄子兩個

肉末適量

大蒜切成末

做法

1. 煮好麵條，撈出放在一邊待用

2. 綠皮茄子刮皮，切成小丁，如果很新鮮的話皮也可以不刮。肉末解凍

3. 鍋中加稍微多一點的油，放入肉末和茄子，加一點鹽，大火炒到茄子變軟，肉末變色

4. 加一些水，加蓋，繼續大火，燜至茄子軟爛後，加一點生抽和白鬍椒調味

5. 等到鍋里還剩一點汁水的時候，此時轉小火，放入煮好的麵條，用鍋鏟輕輕炒散

6. 關火。起鍋前，放入切碎的生大蒜。