茄子甜椒飯拌羊乳酪

基本介紹

• 中文名：茄子甜椒飯拌羊乳酪
• 主要食材：材料：1人份，茄子
• 分類：飯

用料

材料	用量
材料：1人份
茄子	1根 選長的寬茄子
紅甜椒	半個
黃甜椒	半個
蔥	1根
蒜	1瓣
油浸番茄乾	半勺
Feta羊乳酪	30 g
薑黃粉	1茶勺
辣椒粉
米飯	100 g

做法

1. 茄子沿著長邊一分為二。甜椒切小丁，蒜切末，蔥切圈，番茄乾和Feta乳酪切碎。米飯蒸上。（最好是有隔夜飯，炒出來顆粒感會比較強）

2. 茄子先用小刀留出少量邊，劃出輪廓，中間要挖空的地方也劃上幾刀。再用勺子將茄子肉舀出來，會容易，也安全很多

3. 挖出來的茄子肉切小丁

4. 鍋里給少油，將蔥白和大蒜炒香

5. 下入茄子、甜椒和番茄乾，炒開。加鹽、胡椒、薑黃粉、辣椒粉調味

6. 加入米飯，炒開。加鹽調味

7. 切碎的Feta乳酪放入一個碗裡

8. 將炒好的飯與Feta乳酪混合均勻

9. 將混合好的米飯重新填入到茄子裡去。茄子船表面刷上少量橄欖油

10. 放入預熱好的烤箱，150度，約20-30分鐘，到茄子船開始變得焦黃