茄子炒四季豆

基本介紹

• 中文名：茄子炒四季豆
• 主要食材：茄子，四季豆
• 分類：炒

用料

材料	用量
茄子	3根
四季豆	10根
豆瓣醬	一勺
肉絲	少量

做法

1. 肉絲用澱粉，黃酒，鹽，醬油醃製。多一些油爆香肉絲，盛出備用。茄子切塊，四季豆切段，一起放入剩餘的油中不停翻炒，邊炒邊壓茄子，加入鹽和豆瓣醬，醬油，糖，繼續炒，茄子乾癟了放入適量水加蓋子悶，水差不多收幹了加入肉絲翻炒片刻就可以裝盤了。