茄大蝦湯

茄大蝦湯是一道美食，由西紅柿、雞蛋、生蝦等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：茄大蝦湯
• 主要原料：西紅柿1個雞蛋2個生蝦8隻
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏

所用廚具

炒鍋

食材明細

西紅柿1個雞蛋2個生蝦8隻

蒜適量香菜1棵

鹽適量料酒少許香油少許

製作步驟

1. 將對蝦去須去爪洗淨

2. 放入盤內加些許料酒醃製

3. 西紅柿頂部切十字刀

4. 上火烤去皮後切成塊狀

5. 大蒜剝好切片

6. 香菜洗淨切段

7. 鍋內熱油爆香蒜片

8. 倒入西紅柿翻炒至汁濃

9. 倒入適量水

10. 燒開後將蝦放入鍋中

11. 雞蛋磕入碗內劃散

12. 轉圈淋入鍋中，邊淋邊輕輕推動勺子

13. 加鹽調味

14. 撒入香菜段即可出鍋

小貼士

1，西紅柿去皮不要用開水燙的方法，因為這樣會讓蕃茄丟失其營養成份

2，蝦煮的時間不要過長，這樣才能保持原有的鮮味