范懷夢

范懷夢，莘縣燕店鎮人，烹調名師，“中華鴿王”。

基本介紹

• 中文名：范懷夢
• 別名：名師
• 民族：漢
• 職業：烹調名師
• 主要成就：“中華鴿王”
• 出生地：莘縣燕店鎮

創辦歷程

“中華鴿王”范懷夢

“鴿王”名叫范懷夢，從流浪於飯店乞討為生，到“中華鴿王”、 “中華烹調名師”，范懷夢傳奇式的經歷給人頗多感慨。

49歲的范懷夢，是莘縣燕店鎮人。由於家境貧寒，范懷夢12歲時選擇外出流浪謀生，很多時間都是在飯店裡吃剩飯、剩菜維持溫飽。雖然是這樣的日子，范懷夢也走遍了濟南燕喜堂、聚豐德等各大知名飯店，先後到過濟南、邯鄲、北京等十幾個大城市，嘗到不少“美味佳肴”，並對廚師的職業產生了嚮往，發誓一定要混出個樣子，回家後就可以天天能吃上 “好”飯。因此，他利用幫人洗盤子、乾雜活的機會溜到廚房，偷偷地看廚師如何操作。經過10年的努力，范懷夢對各大菜系很多經典名菜的做法都爛熟於心。

1979年，范懷夢回到了家鄉，依託 “宮廷貢品”范縣顏襯鋪燒雞的傳統做法做起了燒雞，一舉成功，在遠近小有名氣。2001年，范懷夢到縣城開起了 “范懷夢燒鴿店”，他採用新老調料傳統和現代工藝相結合，精細加工而成 “范懷夢燒鴿”，風味獨特，外酥里嫩，香而不膩，回味無窮，不僅引來了越來越多的回頭客，而且越來越成為遠近食客慕名而來的 “特色名吃”，從兩間小房做起，到上下三層樓，能容納五、六百人同時就餐的餐飲企業天天爆滿。老范還打劃在三年以內，在省內外開10家連鎖店，形成加工、銷售一條龍服務，再建起一所專門的美食學校，讓 “燒鴿產業”更加發揚光大。

所獲榮譽

“綠色環保，確保出品衛生和安全，不含任何引發興奮劑檢測陽性的原料、調味品，既有東西方特色又能滿足客戶需求，便於批量加工，方便自助取食、移動進食，富含營養、滿足運動員體能消耗，體現節儉、避免浪費”。近日，在迎“奧運美食”中國超廚總決賽暨第四屆東方美食國際大獎賽中，由莘縣旅遊局選送的 “范懷夢燒鴿”在滿足奧運飲食要求的前提下，經過歷時6個多月的預選賽、決賽，其廚師從2000餘名選手中脫穎而出，被評為中國 “百強超廚”，菜品進入前六強，被評為2008年奧運會推薦菜。這是范懷夢及其產品榮獲 “中華鴿王”、 “中華烹調名師”、 “山東名小吃”、“全國旅遊博覽會金獎”等一系列稱號後的又一殊榮。