加入黃油繼續揉至可拉出大片薄膜，發酵約2小時至2倍大（具體發酵時間根據室溫）。發酵好的麵團排氣，分割四等份，放入模子中，模子內側要先塗一層黃油。上面扣一隻烤盤，壓重物。放入烤箱中。
基本介紹
- 中文名：英式麥芬三明治
- 主料：高粉
- 配料：雞蛋、培根、蕃茄、洋蔥
- 調料：黃油、鹽
概述,原料,做法,
概述
麥芬是一種快速蛋糕。而在英國，麥芬是英式麥芬English Muffins的意思，它是一種由酵母發酵的麵包，通常來配正餐。通常搭配果醬或黃油，也常用來搭配肉類和雞蛋。
原料
A：高粉350g、水+一個蛋=240g、鹽5g、糖10g、酵母4g、黃油10g。
B：雞蛋、培根、蕃茄、洋蔥、黃油、鹽。
做法
1、材料A中除黃油外材料揉至擴展階段，加入黃油繼續揉至可拉出大片薄膜，發酵約2小時至2倍大（具體發酵時間根據室溫）。發酵好的麵團排氣，分割四等份，放入模子中，模子內側要先塗一層黃油。上面扣一隻烤盤，壓重物。放入烤箱中，先發酵至2倍大。再開火170度，烤約25-30分鐘。（具體時間和溫度根據自家烤箱調整）；
2、材料B中蛋磕入蛋品蒸里，上鍋蒸，水開後5分鐘左右。倒扣脫模（蛋品蒸倒入蛋之前需要先抹一層油，這樣容易脫模，我忘記抹了。。。）同時把烤好的英式麥芬橫切開，用煎鍋放黃油和鹽稍微煎一下切面，煎一煎培根；
3、麵包上鋪蕃茄，培根，洋蔥，蛋即可，或者自己喜歡的任何蔬菜。
