英式草莓蛋糕

原料：

無鹽黃油15G、牛奶15G、蛋黃60G、細砂糖10G、糖漿20G、低粉45G、蛋白110G、檸檬汁3滴、糖36G

做法：

1、牛奶與黃油放碗裡隔水加熱至黃油融化，攪拌均勻。

2、蛋黃加入細砂糖，攪打至微白，加入糖漿攪拌均勻。

3、蛋白加入檸檬汁，細砂糖分3次加入打至硬性發泡。

4、低粉過篩，將1/3蛋白糊加入蛋黃糊拌勻，篩入低粉，拌勻。

5、加入1後，與剩餘蛋白糊切拌均勻，倒入烤盤。

6、烤箱預熱，180度烤約12分鐘。出爐後取下烘焙紙，放涼備用。