英式大圓麵包

用料

1. 備好原料後在盆中加入麵粉，一定要將鹽和酵母分開放在兩邊不要接觸，以免鹽影響酵母，影響發酵。
2. 原料攪勻後加入橄欖油。
3. 加入涼水，一定是涼水（見小貼士）。將麵團用手攪勻，中途加一點水使麵團更濕潤。
4. 揉面5到10分鐘，伸展開再用指關節按壓，再揉成團，如此反覆。
5. 揉好的麵團應該光滑柔韌，放在碗中室溫發酵至兩倍大，耗時約兩個小時。
6. 發好的麵團理想狀態。
7. 塑型。將麵團在案板上壓平做成長條形。
8. 把一頭往裡捲成條，再壓平。如此往復3次。得到長條形麵團。
9. 第二次醒面約兩小時。
10. 在麵團表面撒上一些水和麵粉。用刀橫向切出較深的條紋（詞窮）
11. 烤箱提前預熱。在烤箱下部到一些水。220度烘烤25分鐘。
12. 放涼後可以食用了，理想狀態應該是外部酥脆內部柔弱充滿大量氣泡。