苦竹茶

南宋著名理學家朱熹的出生地尤溪縣，有一處在福建乃至全國實屬稀有與少見的與苦竹林混長的原生態苦竹茶園。這裡生產的原生態珍品苦竹茶，與一代大儒結下了不解之緣。

基本介紹

• 中文名：苦竹茶
• 類別：茶

簡介

苦竹茶

朱熹在遊學至故里尤溪縣湯川時，品嘗了當地的原生態珍品苦竹茶，嘖嘖稱道，難以釋懷。他高中進士後到同安任主簿，每年都托人買一些家鄉的苦竹茶飲用，以解思鄉之情。

尤溪縣湯川鄉赤墓村有面積1200多畝的苦竹茶園，距今已有200多年的歷史。苦竹茶園主要是靠飛禽走獸遷播繁殖，苦竹茶每年清明、夏至、立秋三節氣前後採制罐藏。清明茶采半開展的一芽二三葉，極為細嫩，夏茶采一芽的二三葉，秋茶採摘嫩度更小些，用來招待嘉賓。生產的苦竹茶比普通茶葉的胺基酸含量高出千分之五。一年產苦竹茶僅幾百斤,足見其珍貴。原生態的茶樹被當地人們稱之為“黃金樹”與“搖錢樹”。因為，苦竹茶是一種藥用價值很高的茶，民間稱藥茶。所以原生態珍品苦竹茶園，被列入福建省茶樹優異種質資源加以保護。

朱熹對家鄉苦竹茶的藥力深有體會，曾賦詩一首：“攜籝北嶺西，採擷供茗飲。一啜夜心寒，羝跌謝蠹影。”他任同安主簿時，有一次回尤溪，途經德化，寓居在劇頭鋪寺院，為了提神，“寒夜啜飲苦竹茶”而苦讀《論語》，並寫下了一首《之德化宿劇頭鋪夜聞杜宇》：

王事賢勞只自嗤，一官今是五年期，

如何獨宿荒山夜，更擁寒衾聽子規。

喜愛家鄉苦竹茶，累了困了就想到苦竹茶，朱熹與苦竹茶結下了深深情緣。

採摘時間

苦竹茶采栽，在每年清明後至夏至之間，采當年竹筍破土後新竹的嫩葉，采來後提供殺青、翻炒、烘培、乾燥一切工藝後密封罐藏。一般茶葉的採摘質量等級評定標準為“老樹采新芽”為尊，而苦竹茶的極品評定恰為相反，是“新苗取老葉”為尊，采竹葉不為奇，采竹葉一年四季都可采，苦竹茶就不易了，不是每一種苦竹都可食用，要找到食用的品種采當年竹筍長大的新竹葉，已經很不容易了,而苦竹茶的極品評定是百年難遇的事，“新苗找老葉”指的是提供竹米長出的新竹，經歷了多年雨露的吸收，地下龐大根系礦物質營養的供給，3－5年還沒有長一尺高，這第一代苦竹苗上的葉子，才是苦竹茶中極品中的極品，這或許就是陰陽五行，陰就是陽，陽就是陰的道理吧！

苦竹種類

南宋著名理學家朱熹與苦竹茶結下了不解之緣。青年時代的朱熹便戒酒，喜歡茶宴，以茶修身，以茶喻理。《朱子語類》載：“先生因吃茶罷，曰‘物之甘者，食過必酸；苦者，食過卻甘。茶本苦物，吃過卻甘’。問‘此理如何？’曰：‘也是一個道理，如始於憂勤，終於逸樂，理而後和。”他借品茶喻求學之道，通過飲茶闡，告訴我們做人要學會先苦後甜的大道理。