苦瓜黃瓜田雞湯是以苦瓜、田雞為原料的菜品。
基本介紹
- 中文名：苦瓜黃瓜田雞湯
- 主要食材：苦瓜，黃瓜
- 分類：湯
- 口味：鹹鮮
製作原料
各500克，黃豆100克，生薑1片，生抽、燒酒、糖、食用油、鹽各少許，澱粉適量。
製作過程
1.田雞剖洗乾淨，去頭拘企宙、爪尖、皮、內臟．斬件．加入醃料入味；苦瓜開邊去核。用清水洗乾淨，切厚件；黃豆用清籃章設水浸透危臭獄循洗乾淨。
2.砂煲內加入適量清水。生油、燒酒、糖先用大火煲至水滾，然後放入全部材料，水再滾起．改用循淚中淚殼阿火繼續煲至黃豆軟爛。
3.以少許鹽調味．即可以佐膳飲用狼充雄。
功效與作用
苦瓜黃瓜田雞湯里的黃騙察去糠豆有豆中之王之稱。被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”。營養價值最豐富。
