苦瓜豆芽炒豬板筋，具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
基本介紹
- 中文名：苦瓜豆芽炒豬板筋
- 主要原料：苦瓜
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
主料,配料,營養分析,製作步驟,
主料
200g豬板筋
150g苦瓜
100g豆芽
配料
適量油
適量鹽
適量姜
適量醬油
營養分析
2．苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3．苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4．苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
5．苦瓜含有苦瓜皂苷（又稱皂甙），具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
製作步驟
1 豬板筋切好，用薑絲、鹽、醬油醃製20分鐘。
2 苦瓜切片。
3 豆芽去除根部長須。
4 鍋放油燒熱，將豬板筋快速滑撒後裝起。
5 放入苦瓜翻炒。
6 放入豆芽炒至軟身。
7 倒入豬板筋炒勻，加適量鹽調味即可。
