苦瓜蛋花粥，是粥的一種。採用煮的工藝，粥口味微鹹且鮮美。以稻花香粥米、苦瓜、雞蛋作為主要原料，以橄欖油、鹽、胡椒粉作為配料及調料。
基本介紹
- 中文名：苦瓜蛋花粥
- 主要原料：雞蛋
- 主要營養成分：蛋白質
- 佐料：辣椒粉
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
所需時間：三刻鐘
製作難度：普通
所用廚具：煮鍋
營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中兆項習含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪糠槳、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改戰轎幾樂善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食材明細
稻花香粥米 100g
苦瓜 1個
雞蛋 1個
橄欖油適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
做法
1.取出拔潤料來100克粥米。
2.把米淘洗兩邊，用水浸泡30分鐘。
3.鍋里放水燒開。
4.放入粥米。
5.用大火燒開。
6.轉小火煮20分鐘。
7.把苦瓜洗淨。
8.去籽切成細絲。
9.把粥熬到粘稠狀。
10.放入苦瓜絲攪勻。
11.把雞蛋磕到碗裡，蘭辨妹迎打船多催成蛋液。
12.慢慢倒入鍋中，放入橄欖油調勻。
13.放入鹽、胡椒粉調味即可。
14.盛到碗裡，端上桌就可以吃放蜜頸了。
