苦瓜紅辣椒炒蛋

用料

材料	用量
苦瓜	一根
紅辣椒	一個
大蒜	一根
色拉油
鹽、食用油
雞蛋	兩個

做法

1. 苦瓜切成小片，紅椒切成絲，大蒜根部切成段，蒜葉切碎。苦瓜中放一小勺鹽醃製幾分鐘，洗淨。
2. 雞蛋打好，放一點點鹽。蛋上面的濾網幹啥的？待會就知道了。
3. 燒開水，加入苦瓜，加一點點鹽，色拉油（沒有的話就算了）。大火煮至變色。八九分熟。然後撈出放入清水內。
4. 加油，蛋入鍋，蛋通過濾網倒入鍋中，然後用筷子不停的順時鐘攪動。
5. 成型即可出鍋。
6. 加少量油，爆一下蒜頭，紅椒。
7. 加入苦瓜、雞蛋，讓他們盡情的翻滾一陣。
8. 最後，加入蒜葉，就可出鍋了！