苦瓜生魚豬骨湯

此款湯水具有明目解毒、清熱涼血、清熱祛暑、解勞清心之功效，特別適宜暑熱煩渴、目赤腫痛、病腫丹毒、少尿者飲用。

基本介紹

• 中文名：苦瓜生魚豬骨湯
• 主要食材：苦瓜 生魚 豬骨等
• 分類：粵菜
• 口味：清甜
• 功效：清肝明目

材料

生魚300克，豬骨500克，苦瓜300克，蜜棗20克，陳皮1小塊，食鹽適量。

製作過程

1.洗淨豬骨，斬成大件，飛水。

2.生魚去鰓、內臟、洗淨，苦瓜去瓤，洗淨切塊，蜜棗、陳皮洗淨。

3.將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。

溫馨提示

豬骨要先用滾水氽燙一下再過冷水沖淨，這樣一方面可以去除血水和雜質，另外，還可以讓肉質緊縮，在煲湯時比較耐煮，不易散爛。