苦瓜燒三文魚

苦瓜燒三文魚

苦瓜燒三文魚是以三文魚頭1個、苦瓜2個、大蒜6粒、姜6片、紅辣椒1隻。 醃料:料酒1/2湯匙、鹽1/3茶匙、胡椒粉少許為原料的一道菜。

基本介紹

  • 中文名:苦瓜燒三文魚
  • 主要原料:三文魚頭1個、苦瓜2個
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:老少皆宜
材料:,製作,

材料:

三文魚頭1個、苦瓜2個、大蒜6粒、姜6片、紅辣椒1隻。  醃料:料酒1/2湯匙、鹽1/3茶匙、胡椒粉少許。
調味料:糖2/3茶匙、鹽1/4茶匙、生抽1湯匙、老抽1/2茶匙、水適量。
芡料:生粉3/4茶匙、水2湯匙。

製作

A 苦瓜洗淨,切開邊去瓤,切件;辣椒切粒;大蒜去皮,拍扁。B三文魚頭抹乾水斬件,加醃料醃20分鐘;沾生粉,放入滾油中炸至金黃色取出。C。鍋燒熱,加入油放大蒜、薑片和辣椒粒用小火爆香。
D大火爆炒苦瓜,加清水蓋上鍋蓋小火煮5分鐘後加入三文魚頭;下酒炒勻,放入所有調味料大火煮滾,蓋上鍋蓋小火再煮5分鐘即可。

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