苦瓜燉雞翅

苦瓜燉雞翅是一道菜品，主料是雞翅，配料是苦瓜等，調料為姜、蔥、鹽等，通過微火燉製的做法而成。

基本介紹

• 中文名：苦瓜燉雞翅
• 分類：家常菜
• 口味：清鮮香嫩
• 主要食材：苦瓜，雞翅
• 調料：鹽
• 輔料：青椒

所需食材

苦瓜1個、雞翅6隻、薑絲適量、蒜末適量、青椒適量、鹽適量、生粉適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、麻油適量、生油適量。

製作方法

1.雞翅洗淨後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、老抽、麻油、生油醃製2小時。

2.苦瓜切成環狀，然後去籽焯水；青椒去籽切環。

3.鍋內放少量油，燒熱後加入雞翅煎至兩面金黃後裝碟備用。

4.原鍋加入薑絲、蒜末，爆香後加入雞翅、青椒環和苦瓜翻炒。

5.加入適量清水、鹽、雞粉、冰糖、蚝油、老抽攪勻，然後蓋上鍋蓋燜至汁濃，再埋稀芡即可

食用須知

成品菜色幽雅，雞翅香嫩，苦瓜清鮮，有清肝明目、補腎潤脾、解熱除煩等功效。

苦瓜：

苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經。

具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。苦瓜中含有多種維生素、礦物質，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據研究發現，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。