苦瓜炒醃菜

苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經；具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效；苦瓜炒醃菜，鹹鮮可口，清新開胃，特別愛吃。

基本介紹

• 中文名：苦瓜炒醃菜
• 分類：粵菜
• 口味：味清，下口微苦
• 主要食材：苦瓜

食材

主料

500g苦瓜

100g醃菜

30g紅椒

配料

適量油

適量鹽

適量味素

適量醬油

苦瓜簡介

苦瓜雖味苦，但其清涼，故南方人喜食之。可用鮮苦瓜搗汁飲或煎湯服，清熱作用更強，亦可作為素有蘊熱者的輔助食品、含苦瓜苷。β—谷甾醇葡萄糖苷，鐵、維生素C含量相當高，其中苦瓜苷有降低血糖作用。

苦瓜的功效

發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡。

製作步驟

1 苦瓜洗淨去囊切片

2 紅椒洗淨切絲

3 醃菜洗淨

4 鍋燒熱，放少許油

5 放苦瓜片翻炒

6 放入醃菜翻炒

7 放入紅椒絲翻炒

8 放鹽

9 放味素

10 放醬油

11 翻炒均勻

12 盛出，就做好了

小貼士

脾胃虛寒的人不要多吃苦瓜喔。