苦瓜炒酸菜用料：鮮苦瓜300克、酸醃菜 50克、精鹽、味素、植物油各適量。製法：(1)先將苦瓜去瓤切成薄片，用鹽漬5分鐘，以去苦味。酸醃菜切碎備用。(2)炒鍋置火上，放油，燒至五成熱，放苦瓜片煸炒幾下，然後放入酸醃菜一同拌勻，加入精鹽、味素即可。功用：清肝明目
