苦瓜炒辣椒是一道簡單的家常菜，主料是鮮嫩苦瓜、青辣椒各300克，香油60克，精鹽10克，味素3克。
基本介紹
- 中文名：苦瓜炒辣椒
- 分類：家常菜譜
- 口味：鹹辣苦香
- 主要食材：鮮嫩苦瓜
菜系及功效:家常菜譜
苦瓜炒辣椒原料：鮮嫩苦瓜、青辣椒各300克，香油60克，精鹽10克，味素3克。
苦瓜炒辣椒製法：
1、將苦瓜洗淨，切成兩半,它去瓤，斜切成厚片。青椒去蒂、籽，洗淨，切片；
2、炒鍋置火上.不放油，用小火分別將苦瓜片、青椒煸去水分，倒出。
3、鍋洗淨燒熱,放入香油，下青椒、苦瓜片煸炒，再放入精鹽、味素炒勻，盛入盤內即可，
苦瓜炒辣椒特點：鹹辣苦香，下飯小菜。
[提示]如不想讓苦瓜太苦，切片後可在沸水中燙一下控乾水分再炒。
