苦瓜滑炒肉片是一道由苦瓜、豬瘦肉等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：苦瓜滑炒肉片
- 主要原料：苦瓜300克、豬瘦肉200克、黑木耳20克。
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：無
- 儲藏方法：常溫儲存
菜名,材料,調料,做法,
菜名
排毒食譜——苦瓜滑炒肉片
材料
苦瓜300克、豬瘦肉200克、黑木耳20克。
調料
鹽、味素、胡椒粉、醋、蔥末、薑末、蒜末、水澱粉、豆豉、清湯、香油、料酒各適量。
做法
1、苦瓜洗淨，去內瓤及子，斜切成片，入沸水鍋中稍焯去苦味，撈出瀝水備用；黑木耳用溫水泡洗淨，去蒂，撕成小朵，入沸水鍋中稍煮，撈出備用。
2、豬瘦肉洗淨切成片，加入料酒拌勻，醃入味。
3、鍋置火上，倒入適量植物油，下入薑末、蔥末、蒜末熗鍋，放入豬瘦肉炒散，倒入苦瓜片、黑木耳、豆豉大火翻炒均勻，倒入適量清湯煮至汁乾，加鹽、味素、胡椒粉、醋調味，用水澱粉勾薄芡，淋入香油即可。
